• Prendete una ciotola e unite assieme un cucchiaino abbondante di zucchero, tutto il miso e tutto il mirin, mescolando per bene.
• Assaggiate il composto e aggiustate di sale o zucchero, a seconda del vostro gusto.
• Mettete da parte la salsa.
• Cucinate il riso alla giapponese. Seguite le istruzioni nel nostro video, se non sapete come fare. Per 4 tazze di riso usate 4 tazze e mezzo d'acqua.
• Una volta pronto potete iniziare a preparare i vostri onigiri. Mettete il riso in un ciotola.
• Strofinatevi le mani con il sale e fate le vostre polpette. Potete crearle sia rotonde che triangolari, a vostra discrezione.
• Ungete una padella con olio vegetale, e scaldatela a fuoco alto. Quando è calda, abbassate la fiamma a fuoco medio-basso e mettete i vostri onigiri, spennellando la parte superiore con il composto a base di miso.
• Cuocete 2 minuti e mezzo per lato, ricordandovi di spennellare con la salsa al miso anche il secondo lato.
• Saranno pronti non appena avranno preso un bel colore marroncino dorato. Controllate che il miso non si bruci.
• Potete poi servire i vostri onigiri avvolti in un pezzo di alga nori e/o dopo averli spolverati con semi di sesamo bianco tostato.

Ripieni alternativi

• Se volete, potete anche mettere un ripieno ai vostri onigiri. Provate con del pollo fritto alla giapponese (tori no karaage), oppure con altri ripieni a scelta.