Tsuchida Shuzo Koji 99% Midori 720ml

Tsuchida 99 è un sake speciale e particolarissimo, prodotto, come dice il nome, al 99% con riso koji. Normalmente per produrre un sake viene utilizzato circa il 20% di riso koji e l’80% di riso al vapore. In questo caso il riso al vapore è solo l’1% perché per legge il sake deve anche avere questo ingrediente, per essere considerato tale.

Tutto questo koji dà vita a un sapore ricchissimo e complesso, ma al tempo stesso fresco e agrumato, mantenendo quindi una sensazione di leggerezza.

Il nome Midori infatti in giapponese vuol dire verde, che qui indica la freschezza. Molto indicato anche durante le stagioni più calde.