Tè Kogane Midori Gabaroncha – 20gr

Rarissimo e unico nel suo genere, il Kogane Midori Gabaroncha è un tè dalle meravigliose foglie giallo-oro, sviluppatesi naturalmente da una pianta nel giardino di Sato san, circa 30 anni fa. Il signor Sato decise di prendersi cura e propagare questo cespuglio dorato fino a farlo diventare un’intera piantagione, una distesa dorata nascosta nel profondo delle montagne di Shizuoka.

Questo tè viene raccolto all’inizio di maggio, quando le foglie sono al massimo del loro splendore dorato, e subito messo sotto vuoto dentro a dei sacchetti per alcune ore. La condizione anaerobica (senza ossigeno) che si viene a creare trasforma l’acido glutammico presente nelle foglie in GABA (acido gamma amino butirico). Le foglie vengono quindi tolte dai sacchetti, saltate in padella, arrotolate e poi nuovamente saltate nel wok. Il GABA è un aminoacido e un importante neurotrasmettitore per il sistema nervoso centrale. Inoltre, secondo alcuni studi, se consumato quotidianamente, aiuta nel controllo della pressione e dello stress e favorisce la perdita di peso.

Il Kogane Midori Gabaroncha è diverso da qualsiasi altro tè. E’ un piacevole mix di dolcezza e piccantezza. I sentori principali che si percepiscono sono note di cioccolato al latte e cereali tostati che lo rendono carismatico ma ben bilanciato. Inizialmente delicato al palato, il suo sapore si intensifica velocemente: le note morbide si trasformano in una deliziosa fusione di fave di caffè, nocciole e caldarroste. Ha un retrogusto robusto, pungente e leggermente sapido che tuttavia lascia il palato pulito e fresco. Dalla seconda infusione in poi, le note vegetali prendono il sopravvento ed il tè avrà sentori verdi e agrumati.