Riso koji per fermentazione 300gr.

Riso koji per la fermentazione in casa. Usatelo per fare il vostro miso fatto in casa, oppure per altri fermentati giapponesi.

Modo d’uso: per realizzare la pasta di shiokoji, mettere in una ciotola 300gr di riso koji, aggiungere 100gr di sale e mescolare bene. Versare 50cl di acqua, mescolare bene e coprire. Conservare a 20 °C oppure in frigorifero, mescolando la pasta una volta al giorno per 10-14 giorni finchè il riso non si è completamente ammorbidito. La pasta è quindi pronta. Utilizzare per fare marinature di carne, pesce o verdure.