Gyokuro Matsu no Tsukasa (Uji) – 50gr

Il gyokuro è, tra i tè verdi giapponesi in foglia, più pregiato in assoluto. Infatti, per ottenere il suo caratteristo sapore dolce e umami, le piante vengono “ombreggiate” (ossia coperte con dei teli scuri o delle stuoie) per circa 3 settimane prima della raccolta. L’ombreggiatura serve a ridurre l’apporto di luce solare sulle foglie, che così producono moltissima clorofilla e aminoacidi responsabili proprio del suo aroma caratteristico.

Questo gyokuro è stato prodotto a Uji, dall’antica azienda Shohokuen. E’ un tè dall’umami ricco e saporito ma allo stesso tempo morbido ed elegante. E’ possibile sentire il sapore di Uji, rotondo, vellutato, senza note spigolose. Dolce e sapido assieme, ricchissimo di umami, corpo persistente. Già dalle foglie (verde scuro, lucide e aghiformi), raccolte a mano, è possibile intuire il pregio di questo tè meraviglioso. Un sorso e sarete trasportati nel Giappone più autentico.