Sencha Hiko – 50gr

Tè verde sencha “first flush” (primo raccolto) di alta qualità, prodotto dalla pluripremiata azienda Otsuka di Kakegawa (pref. Shizuoka).

Il sencha Hiko viene prodotto seguendo il metodo tradizionale, quando la lavorazione era prevalentemente svolta a mano e le foglie di tè si ossidavano leggermente all’interno delle ceste di raccolta dei contadini, prima della cottura a vapore. Le foglie vengono lasciate appassire, mischiandole a mano ogni tanto per permettere il ricambio di aria fresca.

Questo processo di ossidazione dona al tè un aroma floreale simile a quello degli oolong verdi taiwanesi di alta montagna e ricorda ai giapponesi il sapore degli antichi tè del passato.