Matcha Cerimoniale “Hime Midori” di Chiyonoen – 20gr

A CAUSA DELLA SCARSITÀ DI MATCHA A LIVELLO GLOBALE, FINO ALLA PROSSIMA PRODUZIONE ANNUALE (MAGGIO 2025), SARÀ POSSIBILE ACQUISTARE MASSIMO UNA CONFEZIONE PER TIPO.

Il matcha “Hime Midori” 姫みどり è stato prodotto dalla piccola azienda a conduzione famigliare Chiyonoen Tea Garden, nel villaggio di Yabe, a Yame (Prefettura di Fukuoka). “Hime Midori” è il nome di una nuova e rarissima cultivar che è stata utilizzata per produrre questo straordinario matcha! L’aroma è ben bilanciato, con una texture cremosa e fresche note di alga nori che regalano un’esperienza unica!

L’azienda Chiyonoen è stata fondata dal Maestro Chiyokichi (da cui prende il nome) ed ad oggi è gestita dai coniugi Masashi (nipote del Maestro) ed Eri Harashima, che coltivano il loro tè in un piccolo giardino immerso nei boschi di Yabe. Il loro tè viene coltivato nel rispetto delle piante e dell’ambiente e questo li ha portati a vincere per ben 3 volte il premio del Ministero dell’Agricoltura.

Il villaggio di Yabe si trova immerso nelle montagne a circa 600 metri, una zona che beneficia di un clima fresco e di abbondanti nevicate in inverno. Grazie a queste condizioni, le foglie di tè sulle montagne germogliano più tardi, arricchendosi di dolcezza e umami. Inoltre ci sono meno parassiti perciò le piante crescono senza l’uso di sostanze chimiche, il che porta alla produzione di un tè biologico naturalmente.

Per produrre foglie di tè di alta qualità, viene data la massima priorità alla salute delle piante. Anche il metodo di coltivazione è unico: si utilizzano fertilizzanti organici fermentati raccolti a mano, chiamati “bokashi”, e si adatta ogni azione alle condizioni meteorologiche specifiche della stagione o dell’anno, per raggiungere gli standard più elevati. Tra l’aria frizzante delle montagne e il cinguettio degli uccelli, queste foglie di tè sane crescono e producono un tè di prima qualità, pieno di dolcezza e sapore.