Prenotazioni disponibili online su form Google: https://forms.gle/eECx1bpe1yVid8hV6
Un incontro unico per scoprire e degustare i tè giapponesi più rari in assoluto!
Sabato 25 novembre alle ore 11.00, presso la Tea Room di Ikiya
35€ a persona – Max 12 partecipanti
Il Giappone è da sempre noto per i suoi meravigliosi tè verdi come matcha, sencha e gyokuro. Tè freschi e ricchi di umami che si sono guadagnati una (meritatissima) fama non solo in terra nipponica ma in tutto il mondo. Tuttavia, alcuni esperti contadini giapponesi dedicano la loro vita alla produzione di veri e propri gioielli, tè unici, la cui creazione richiede decenni di esperienza. Oolong, tè fermentati (dark tea), tè ibridi, tè bianchi ne sono un esempio. I risultati sono sempre straordinari, completamente diversi da tutto ciò a cui siamo abituati, sia per l’estetica che per il sapore.
Queste rarità, essendo solitamente prodotte in minuscole quantità da un singolo contadino o da piccole comunità, sono introvabili fuori dal Giappone e, a volte, anche all’interno del Giappone stesso (vengono consumate direttamente nel villaggio di produzione)! I tè rari sono tenuti in vita dalle antiche tradizioni locali, dalla passione dei contadini e dall’esperienza dei maestri del tè. Sono inoltre uno splendido esempio di valorizzazione della materia prima (le foglie di camellia sinensis) e della capacità di creare qualcosa di speciale e unico al mondo, un’esperienza da provare una volta nella vita!
Dopo una lunga ricerca, anche noi di Ikiya siamo riusciti a recuperare i migliori tè rari di tutto l’arcipelago nipponico e siamo orgogliosi di poterli condividere con voi!
Sabato 25 novembre degusteremo:
- Sanpincha: tè giapponese leggermente ossidato e profumato con petali di gelsomino, dai sentori tropicali, tipico (e unico tè) prodotto ad Okinawa;
- Horai Kincha: un tè verde sencha UNICO, prodotto con una cultivar le cui foglie diventano giallo-oro per alcuni giorni di maggio. Questa pianta cresce solo nel Tea Garden di Seiichi Yoshino (Pref. Saitama) ed è ricca di aminoacidi (umami, dolcezza) pur non essendo ombreggiata;
- Awabancha: tè fermentato naturalmente con acido lattico, tipico della tradizione popolare di Tokushima. Prodotto utilizzando foglie mature e rami dell’unico raccolto estivo del villaggio di Kamikatsu;
- Oolong stagionato 15 anni BIO: tè giapponese da pianta selvatica (zairai) semi-ossidato, prodotto da Fujisako san nel villaggio di Sagara (Pref. Kumamoto) con foglie raccolte nel 2007 e lasciate stagionare in una cella refrigerata.
Quanto costa la degustazione e come funziona?
Durata: circa 2 ore
Numero massimo di partecipanti: 14 persone
Costo: 35,00€ a persona da pagare anticipatamente entro 24 ore dalla prenotazione, comprendenti la degustazione di tè rari in esclusiva, dolcetti di accompagnamento e dispensa. I soci Nipponbashi 2023 riceveranno un piccolo omaggio a sorpresa.
Penali di cancellazione:
– dal pagamento e fino a una settimana prima dell’evento: 0%
– da una settimana a 48 ore prima della degustazione: 50%
– dalle 48 ore della degustazione: 100%